vse-zdorovy.info

Сайт про здоров'я: хвороби, симптоми, методи лікування, процедури, ліки та багато іншого

Які є продукти з вітаміном С?

Продукти з вітаміном С дуже корисні. Вітаміни сприяють життєзабезпеченню організму людини. Їх нестача призводить до різних захворювань і порушень. Основним шляхом, яким людина отримує необхідні вітаміни і мінерали, є вживання їжі. При деяких захворюваннях лікар призначає медичні препарати у вигляді таблеток або ін’єкцій, через які організм додатково отримує те, що ойму не вистачає. Існує багато видів вітамінів, але нижче піде мова про той з них, який має дуже велике значення для нашого тіла, тобто про вітамін С.

Какие есть продукты с витамином С?

Вітамін С – важливий вітамін. Його часто включають до складу різних продуктів, щоб зацікавити потенційних споживачів. Але слід враховувати ті джерела вітаміну С, які є в природі. Тоді його можна отримувати під час їжі, природним шляхом, і забути про медикаменти.

По-іншому вітамін С називають аскорбіновою кислотою, або антицинготним вітаміном. Це головний вітамін всіх овочів і фруктів. Багатовіковий процес еволюції людини привів до того, що організм втратив здатність його виробляти. Тому людина отримує вітамін з продуктів харчування, а в деяких випадках – у вигляді лікарських препаратів.

Вітамін відкрили не так давно – в 20-і роки XX століття. Саме тоді із соку капусти і апельсина виділили речовину, яка має поновлюючі властивості. Скільки треба аскорбінової кислоти на добу? Близько 100 мг. Але потреба у більшій дозі зростає при заняттях спортом, вагітності і годуванні груддю, застуді і хворобах, викликаних інфекцією. Несприятливий клімат також є причиною збільшення дози органічної речовини.

Користь вітаміну С

Основна функція вітаміну С – зміцнення імунітету. Це привід для того, щоб включити продукти, багаті вітаміном С, в раціон і на довгий час забути про нежить та застуди. Але вплив вітаміну С на організм людини багатогранний:

  1. Продукти, що містять вітамін С, натуральні антиоксиданти, створені природою, що діють як захист від шкідливих радикалів.
  2. Велика кількість вітаміну С в овочах і фруктах благотворно впливає на судинно-серцеву систему, приводить в норму рівень холестерину.
  3. Чим більше вітаміну С в раціоні, тим краще виглядають ваші волосся, нігті і шкіра. Він допомагає зберегти не тільки здоров’я, але молодість і красу. Саме тому вітамін С входить до складу омолоджуючих кремів. Він сприяє швидкому загоєнню ран, синців, робить кістки здоровими.
  4. Вітамін С у продуктах харчування несе відповідальність за гормон серотонін. Тому при достатньому його вживанні людина не страждає депресивним або мінливим настроєм.

Вміст вітаміну С в продуктах слід знати, як таблицю множення. Краще отримати його натуральним шляхом в достатній кількості, чим вдаватися до допомоги хімічно синтезованого речовини. Аскорбінова кислота легко нейтралізує отрути і токсини, які потрапляють в організм людини. При поєднанні з вітаміном вони знешкоджуються і виводяться під час сечовипускання. Вітамін бореться з інфекціями, перегрівом, кисневим голодуванням, стресами.

Вітамін С робить судини еластичними та міцними, благотворно впливає на ендокринну систему, печінку, захищає серце. Є ще одна важлива функція цього вітаміну — він допомагає засвоювати залізо з продуктів (це важливо для крові людини). Необхідно знати основні ознаки нестачі цього мікроелемента в організмі:

  1. Синці, які з’являються від легкого натискання.
  2. Ясна, що кровоточать при чищенні зубів.
  3. Постійні застуди.
  4. Набряки на обличчі.
  5. Дратівливість.
  6. Слабкі і ламкі волосся, які випадають.

Але і перевищення вмісту в організмі вітаміну С чревате наслідками:

  • постійні головні болі;
  • часте сечовипускання;
  • легкий пронос;
  • часта нудота і блювотні позиви.

Продукти харчування – джерела вітаміну С

Отже, в яких продуктах міститься вітамін С? Це можуть бути як овочі, так і фрукти, багаті ним. Нижче наведено перелік, де вітамін С міститься в необхідної для людини кількості:

  • в овочах – молодий горошок, болгарський перець, капуста цвітна, брюссельська, червоноголова);
  • у фруктах і ягодах – цитрусові (апельсин, лимон, грейпфрут), ківі, смородина (чорна), шипшина, горобина, обліпиха.

І це далеко не весь список. Якщо людина вживає хоча б один з цих продуктів в своєму щоденному меню, то його здоров’я буде в повному порядку. Це зовсім нескладно і не потребує якихось додаткових зусиль. В обід – капуста, вранці – лимон і чай, на десерт – апельсин або смородина.

Дуже добре поповнює запаси вітаміну шипшина, яка росте всюди. Також слід знати про те, що збирати його вздовж дороги не рекомендують. Шипшина корисна у свіжому і висушеному вигляді, при цьому вона не втрачає відсоток змісту цієї корисної речовини.

Зелень петрушки теж містить аскорбінову кислоту. Але заморожувати її на зиму не має сенсу: при такій обробці аскорбінова кислота швидко розкладається. Екзотичні фрукти, які можна купити в супермаркетах, теж містять цей елемент. Взяти, приміром, фрукт каму-каму: коли він дозріває, з-за високої кислотності його неможливо їсти. Вміст вітаміну на 100 г фрукта – понад 2500 мг.

Найбільшу кількість цього вітаміну має їжа рослинного походження у весняний і літній періоди цвітіння. Це можуть бути пшениця, кукурудза та інші злакові культури. Дуже корисно замочити зерно і дати йому прорости. Це не займає багато часу – близько 4 днів. Потім все подрібнити і приймати. Але якщо немає бажання витрачати час на паростки, то вітамін С можна отримати із зеленого лука, який додається до салатів.

Як видно, отримати необхідну кількість вітаміну С з продуктів – цілком реально. Але може бути і так, що організму потрібно набагато більше, чим міститься в їжі. Таке буває під час хвороби: в цьому випадку слід не тільки підвищити кількість продуктів в раціоні, але і приймати вітамін у вигляді аптечних препаратів. Добову дозу підкаже лікар.

Нестача вітаміну С в організмі може сприяти розвитку різних хвороб, які потім дуже складно лікувати. Щоденна норма вітаміну для здорової людини міститься в одному апельсині середнього розміру, а також в склянці м’ятою полуниці, або смородини, або в одному перці.

Вітамін С міститься у свіжих продуктах, що не пройшли термічну обробку і правильно зберігаються. Потрібно знати секрети зберігання і обробки продуктів, щоб вони не втратили свою цінність.

Зберігаємо продукти правильно: що потрібно знати?

Чудово, що в продуктах міститься велика кількість вітаміну С. Але зелень, яка пробула в холодильнику більше доби, втрачає половину кількості аскорбінової кислоти. Швидко втрачається кількість вітаміну при чищенні овочів, і навіть опускання у воду нічого не змінює.

Запасаючись на зиму яблуками, потрібно знати, що вже через 30 днів зберігання в яблуках знижується вміст вітаміну майже на 10%.

Що відноситься до домашньої консервації, то маринади і соління не зберігають цей вітамін. Тільки квашена капуста може дати його організму в достатній кількості. Картопля, яку запасають на зиму, втрачає понад 22% вітаміну С в процесі варіння.

Листові продукти, які зазвичай піддаються тепловій обробці, слід готувати на пару: тільки тоді зберігається їх вітамінна цінність. В тушених овочах знижується вміст вітаміну С, особливо при повторному розігріванні їжі.

Який посуд краще вибирати?

Краще брати посуд з нержавіючої сталі або алюмінію. Якщо вас турбує правильне приготування їжі, щоб не вітамін з овочів не зникав, почніть додавати його до приготованих страв. Є харчова аскорбінова кислота. Її треба використовувати при приготуванні супів, компотів, тобто рідких страв. Можете приймати аскорбінову кислоту з аптеки: маленькі жовті драже, які люблять всі діти, або великі круглі білі таблетки, що приймаються дорослими.

Головне не переборщити: вітаміну повинно бути достатньо, але надлишок здатний нашкодити здоров’ю. Дієтологи радять правильне приготування деяких продуктів, які багаті вітаміном С. Взяти, приміром, яблука. З них виходить дуже смачний і поживний компот, але лише тоді, коли він приготовлений правильно. Компот краще варити з свіжих яблук протягом 5 хвилин. Ще краще запікати їх у духовці – так зберігається аскорбінова кислота. Найкраще вживати картоплю, печену в шкірці або зварену в «мундирі».

Неправильно готують і напій з шипшини. Його не можна заливати окропом і тим більше настоювати в закритому посуді. Температура води повинна бути не більше 80° С, і напій повинен настоюватися кілька годин. Тільки тоді організм отримує достатньо аскорбінової кислоти.

Якщо хочете заповнити нестачу мікроелементів ранньою весною, то можно приготувати салат із молодих листків кропиви або чай з листочків смородини. Корисний настій з хвої, яким користувалися мореплавці в часи відкриттів.

Продукти, приготовані без порушення технології, зберігають достатню кількість вітаміну С, що допомагає людині підтримувати не тільки здоров’я, але молодість, красу і високу працездатність.

Взаємодія вітаміну С з іншими речовинами

Особливих протипоказань до прийому аскорбінової кислоти немає. Є тільки єдине виключення, а саме індивідуальне несприйняття організмом. Але потрібно дуже акуратно приймати аскорбінову кислоту разом з іншими препаратами. І не важливо, чи приймаєте ви її разом із продуктами або в аптечних драже.

Цей елемент підсилює дію антибіотиків, що веде до алергічної реакції організму. Це можуть бути свербіж, висипання, поява червоних плям і набряків. Аскорбінову кислоту швидко виводять з органів антидепресанти або снодійне. Не треба її приймати разом з протизаплідними таблетками або ацетилсаліциловою кислотою.

Як казали древні, «у краплі – ліки, у ложці – отрута». Надлишок мікроелементів в організмі шкідливий, як і їх брак, і може призвести до незворотних наслідків. Тому вживання повинно контролюватися так само, як прийом будь-якого лікарського препарату.

Перед тим як почати прийом мікроелемента (лікарський або в раціоні), необхідно порадитися з лікарем, провести аналізи і пройти обстеження. Тільки лікар допоможе з’ясувати, яких саме вітамінів не вистачає в організмі і чим це загрожує в подальшому. Приймайте вітаміни, ведіть активний спосіб життя і позбавтеся від шкідливих звичок, тоді будете почувати себе прекрасно.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*

code