Одним з красивих корисних рослин є шипшина, вітамін С міститься в ньому в колосальній кількості. Належить дана рослина до сімейства розоцвітих, є багаторічним чагарником і досягає у висоту 2 метрів. Шипшина небезобідні, як може здатися на перший погляд. За невеликими листочками і білими (рожевими), приємно пахнуть квітами ховаються гілочки, вкриті жорсткими, досить гострими шипами, звідки і походить назва цього чагарника.

Що за рослина – шипшина?

Квіточки у шипшини досить дрібні, білого (частіше рожевого) кольору мають приємний солодкуватий запах. Після цвітіння слід період плодоношення. У цей час з’являються яскраво-червоні ягоди. Дозрівають вони до кінця вересня. Слід збирати їх до перших заморозків. Активні речовини, що містяться в шипшині, руйнуються під дією низьких температур. Дикі тварини не проти підкріпитися ягодами шипшини. Людина не дуже любить цей делікатес, так як ягода містить велику кількість насіння, покритих колючими волосками. Набагато частіше використовують відвар з ягід шипшини.

Для приготування відвару використовують попередньо висушені ягоди. Їх сушать у сушарці або печі, але необхідно запобігти їх підгорянню. Висушені ягоди можна використовувати протягом 2 років. Необхідно їх зберігати в банках з щільно прилягає кришкою для запобігання попадання комах або в провітрюваних мішечках з натуральної тканини.

Квітки шипшини не містять великої кількості вітаміну С, але їх теж можна використовувати. З висушених квітів готують тоніки для обличчя, вони омолоджують шкіру, надають їй пружність. Слід збирати квітки в кінці травня. Пам’ятайте, що із зібраних квітів не виростуть ягоди.

В даний час можна зустріти шипшину повсюдно. Його навіть відносять до бур’янистих рослин. Але так було не завжди, раніше він виростав тільки на деяких гірських схилах.

Визрілі плоди шипшини містять такі компоненти:

• білки;
• вуглеводи;
• органічні кислоти;
• вітамін С;
• вітаміни групи В;
• дубильні речовини;
• фарбувальні речовини;
• ефірні масла.

У плодах шипшини містяться також вітаміни РР, К, Е, В1, В6, але більше всього в його складі знаходиться вітаміну С.

Магія вітаміну С в шипшині

Чому великому вмісту вітаміну С в плодах шипшини приділяється так багато уваги? Справа в тому, що роль цього з’єднання у біологічних реакціях величезна. За будовою вітамін С близький до глюкози, але дещо відрізняється. За властивостями він відрізняється набагато сильніше. Він бере участь у синтезі колагену і проколагену, є антиоксидантом, відновлювачем заліза в кишечнику тривалентного воно переходить в двовалентне і в такій формі всмоктується. Вивільняє залізо з феритину. Бере участь в синтезі стероїдних гормонів корою наднирників.

Зараз існує теорія про застосування великих доз аскорбінової кислоти в перші дні простудних захворювань. Пацієнти відзначали суттєве полегшення при прийомі 2 – 3 г аскорбінової кислоти в день. Звичайно, дана концентрація перевищує добову норму, яка становить 0,1 р. Терапевтична доза дещо вищий і досягає 1,5 р. Пам’ятайте, що аскорбінова кислота хороша, але в міру! Надмірне вживання даного з’єднання може викликати симптоми гіпервітамінозу.

Якщо не вистачає аскорбінової кислоти…

Нестача вітаміну С призводить до розвитку такого захворювання, як цинга. Вперше з ним зіткнулися моряки в період великих географічних відкриттів. Тривалий морську подорож з мізерним харчуванням призвело до істотного погіршення стану здоров’я моряків. Вони відчували слабкість, головний біль, біль в суглобах, нездужання, їх шкіра ставала сухою і легко травмувалася, дрібні травми гоїлися набагато довше, чим зазвичай. Матроси лисіли і все частіше сварилися один з одним. Їхні ясна кровоточили, і спостерігалося часткове випадання зубів. Все перераховане вище є симптомами прояву цинги, яку може спровокувати гострий недолік вітаміну С. Цинга – захворювання, що зачіпає весь організм.

В даний час така явна клінічна картина цинги зустрічається рідко. Набагато частіше з’являються окремі її ознаки.

Такими ознаками можуть бути:

• синці навіть від легких травм;
• зниження захисних сил організму;
• складності при зупинці кровотеч;
• сухість шкіри.

Так як більшість ознак носить неспецифічний характер, то поставити діагноз – гіповітаміноз аскорбінової кислоти досить складно. Необхідно розглядати скарги пацієнта загалом і ретельно збирати історію хвороби.

А як же вирішили проблему цинги моряки? Все виявилося досить просто. Було помічено, що вживання солоної капусти приводить до покращення стану хворих. З тих пір солона капуста стала обов’язковим продуктом у харчуванні морських мандрівників. Вона довго зберігала свої корисні властивості, коштувала недорого, і корабельна живність не зазіхала на цей продукт. За вмістом вітаміну С вона поступається шипшині, але вміст вітаміну С у квашеній капусті досить висока.

Що буває при надлишку вітаміну С?

Може виникнути гіпервітаміноз вітаміну С? Так, це можливо. Хоча аскорбінова кислота є водорозчинним вітаміном і її передозування настає досить рідко. А ось поєднання аспірину і аскорбінової кислоти вельми згубно для організму. При спільному прийомі може виникнути подразнення шлунка, як результат високої кислотності. У деяких може розвинутися виразка шлунка. Прийом великих доз вітаміну С неприпустимий у поєднанні з алмагелем, так як алмагель містить високу концентрацію алюмінію, який починає активно всмоктуватися тільки в комплексі з вітаміном С. Тривале знаходження аскорбінової кислоти у ротовій порожнині сприяє руйнуванню емалі зубів. Всмоктування аскорбінки дещо знижує всмоктуваність вітаміну В 12.

Приготування цілющих напоїв на основі шипшини

Розглянемо способи приготування напоїв з високим вмістом вітаміну с З шипшини.

Для приготування настою шипшини використовують заздалегідь підготовлені ягоди. 10 г ягід шипшини (це приблизно 4 – 5 шт) покласти в емальований посуд, залити 250 мл гарячої кип’яченої води, накрити кришкою і тримати на водяній бані протягом 15 хвилин. Після чого остудити і процідити. Ягоди знову залити гарячою водою (0,5 склянки), потім процідити. Отриманий відвар вживати по 100 г 3 рази в день. Дітям кількість відвару на один прийом слід зменшити.

Відвар з шипшини застосовують у дієтичному і лікувальному харчуванні. Його дають жінкам після пологової діяльності.

Для схуднення використовують відвар з шипшини, приготований інакше. Необхідно взяти 30 г сухої сировини. Потім залити 1 л окропу і поставити настоюватися протягом 12 годин, потім відвар процідити і випивати по половині склянки 3 – 4 рази в день за підлогу години до їжі. Даний відвар вживати протягом 3 тижнів, потім зробити перерву. У поєднанні з правильним харчуванням і помірним навантаженням зайві кілограми просто тануть.

Є зимовий цілющий чай, до складу якого входять плоди малини і шипшини. Для його приготування потрібно взяти 1 ст. л. ягід шипшини і 1 ст. л. ягід малини. Найкраще підійде свіжа малина, але можна замінити і свіжозамороженої. Якщо немає малини, можна замінити ягодами чорної смородини. Потім ягоди залити 400 мл окропу і настоювати протягом 40 хвилин. Пити такий чай по 1 склянці 3-4 рази на день. Даний чай втрачає свої корисні властивості при зберіганні, тому кожен раз готувати свіжу порцію.

З ягодами шипшини готується велика кількість напоїв. Також його використовують для приготування сиропів і настоянок. Як би не був корисний відвар шипшини, його необхідно вживати в міру. Добова доза не повинна перевищувати 1 літра напою. Варто пам’ятати, що відвар шипшини володіє сечогінною дією. Застосування відвару під час вагітності допустимо і корисно, але не більше 800 мл в день.