Що корисного в чорній смородині, які вітаміни в ній містяться? Які існують протипоказання до вживання ягід цього чагарнику?
Трохи про смородині
Смородина – це чагарник, який належить до родини агрусових. Висота куща в деяких випадках може досягти 2 м. Проте зустрічаються такі великі кущі вкрай рідко. Цвітіння смородини припадає на травень-червень, а плоди дозрівають до липня-серпня. В залежності від строку дозрівання ягід розрізняють ранні, середньостиглі і пізньостиглі сорти.
Посадка ягоди припадає на осінь. А вже через 2-3 роки чагарник починає приносити плоди.
Характеристика плодів наступна: це ягоди чорного кольору, мають круглу форму. Відрізняються яскраво вираженим приємним запахом. У деяких випадках рослина може мати плоди насиченого червоного, лілового або бурого відтінку.
Збирати ягоди необхідно відразу, як тільки вони дозріли. Пов’язано це не з тим, що плоди починають обсипатися, а з тим, що вони швидко втрачають вітамін С. Так, якщо не зібрати урожай, то через 1,5-2 тижні може загубитися до 75% вітаміну С.
Чорна смородина відноситься до важливих інгредієнтів у багатьох кулінарних стравах. Її використовують при приготуванні всіляких домашніх заготовок – варення, джемів, компотів, желе. З ягоди виходить смачний кисіль, вино, соуси і маринади до м’яса, птиці та риби. Варто відзначити, що багато заготовки, які маринуються або солятся, теж включають до складу листя смородини. Вони надають їжі специфічного насичений аромат і смак.
Чорна смородина – це найкорисніша і цілюща ягода. Пояснити це можна досить просто: в ній знаходиться величезна кількість різноманітних вітамінів і корисних речовин. Серед них вітаміни В, С, Р, Е, А (каротин), вітаміни групи К, пектин, фосфорна кислота, ефірна олія, дубильні речовини, солі фосфору, калію і заліза. Велику користь несуть і листя чагарнику, особливо молоді пагони. У них входять вітамін С, магній, фітонциди, марганець, мідь, свинець, срібло, сірка, ефірна олія.
У народі чорна смородина відома як головне джерело вітаміну С. Досить з’їдати 20-25 ягід в день, щоб дати організму необхідну кількість вітаміну С.
Користь чорної смородини
Вітаміни в чорній смородині містяться у великому обсязі. І жодна інша ягода не може зрівнятися зі смородиною. Тому її дуже часто включають в здорове харчування. Вона сприятливо позначається на імунітеті, підвищуючи його і загальне самопочуття людини. Рослина відноситься до профілактичних засобів, предписываемым при проблемах з роботою серцево-судинної системи. Надає хорошу дію на людей з хворобою Альцгеймера, при злоякісних утвореннях. Смородина попереджає розвиток таких неприємних захворювань, як діабет, хвороби очей, сприятливо позначається на пам’яті і роботі головного мозку у людей у віці.
Ягода благотворно впливає на роботу нирок, печінки й дихальних шляхів. Прописується смородина людям, страждаючим атеросклерозом.
Антиокислювальні властивості надають плодам протизапальні, відновлювальні та дезінфікуючі властивості. Тому використовуються ягоди і для поліпшення загального стану хворого після операції.
Компот і сік з рослини показаний при таких проблемах зі здоров’ям, як недокрів’я, хвороби шлунка, кровоточивість ясен, гіпертонія. Застосовується відвар і для боротьби з кашлем і ангіну.
Ягоди корисного чагарнику широко використовуються і в косметології. Вони додаються в різні косметичні засоби. З їх допомогою можна зміцнити нігті, якщо змащувати їх і шкірочку навколо соком смородини. Вона допомагає позбутися проблем на шкірі – веснянок, вугрів, пігментних плям – і покращує її колір.
Важливо зазначити, що плоди рослини зберігають свої цілющі властивості як в процесі приготування домашніх заготовок, так і при заморожуванні.
Користь зелені чагарника
Листя і бруньки чагарнику теж дуже корисні. Не даремно раніше завжди додавали зелень чагарника в чай, що робило напій запашним і бадьорить. У листі міститься багато активних і дубильних речовин, ефірних масел, вітамінів. В зелені знаходиться більше вітаміну С, чим у самих ягодах. Тому вона знайшла застосування як антисептик і засіб, що володіє хорошими протизапальними, сечогінними і очисними властивостями.
Найбільш часто вживають настої. Лікувальна рідина виводить надлишки сечової та пуринової кислоти, тому прописується людям, що страждають проблемами з обміном речовин та кровотечами.
Найкращими корисними властивостями володіють молоді листочки, тому збирати їх краще навесні. З них можна робити компоти, відвари, настої, чаї.
Можна приготувати і оцет. Він робиться наступним чином. Свіжі листочки укладаються в скляну банку і заливаються холодною кип’яченою водою. У воді треба попередньо розчинити цукор, якого на 1 л береться 100 р. Після цього банку закривається марлею і залишають на 2 місяці. Після закінчення зазначеного строку оцет проціджують і розливають по ємностях.
Настій з листочків рослини позитивно позначається на стані шкірного покриву, дозволяє позбутися від висипки і різних захворювань.
Кому не можна їсти плоди
В ягодах рослини містяться вітаміни групи К, а також фенольні сполуки. А вони негативно позначаються на стані здоров’я людей, які страждають тромбофлебітом. Не можна їсти ягоду людям з підвищеною кислотністю шлунка, виразкою шлунка або дванадцятипалої кишки.
Незважаючи на те, що ягоди дуже корисні при хворобах печінки, при гепатиті вживати їх не можна.
Забороняється пити сік ягід корисного чагарнику людям, які перенесли інфаркт або інсульт.
Вітамін С може викликати алергію у дітей. І не рекомендується пити смородиновий сік під час вагітності. Хоча в даному випадку слід проконсультуватися з лікарем.
