Банани – частий гість на наших столах, їх люблять дорослі і діти, чоловіки і жінки. Які вітаміни в банані і для чого вони потрібні нашому організму? Про корисні властивості бананів пишуть фахівці різних напрямків: медики, дієтологи, навіть прихильники нетрадиційної медицини. Всім, хто любить цей екзотичний плід, небайдуже, які вітаміни в банані містяться, а також у чому його користь і чи є шкода.
Біохімічний склад бананів
Ми вживаємо в їжу десертні банани, які найчастіше виведені селекційним шляхом, оскільки дикорослі рослини мають зовсім несмачні і не завжди їстівні плоди. Необхідно відзначити, що в природі існує дуже багато різновидів бананів, біологи налічують близько 500 різних сортів. Всі вони відрізняються за зовнішнім виглядом, розміром, смаком, кольором і ареалу розповсюдження. Природно припустити, що і вітаміни в бананах теж можуть бути різні і в різній кількості.
Якщо придивитися і детальніше вивчити біохімічний склад бананів, то можна помітити, що вміст вітамінів і мікроелементів в них дуже багата і різноманітна.
Які вітаміни містяться в банані, розглянемо детальніше:
- Вітамін C – 10 мг. Про користь цього найважливішого з вітамінів можна говорити багато. Аскорбінова кислота в першу чергу є потужним антиоксидантом, що бере участь в цілому ряді обмінних, синтетичних та кровотворних процесів, сприяє засвоєнню заліза і кальцію, вважається одним з найважливіших компонентів у виробленні колагену, антистресових гормонів і виводить токсини. Однією з найважливіших функцій вітаміну C справедливо вважають зміцнення імунної системи і посилення відновлювальних процесів. Аскорбінова кислота, що міститься в банані, цінна тим, що потрапляє в організм без теплової обробки в натуральному вигляді, завдяки чому дуже добре засвоюється.
- Вітамін B9 – 10 мг. Фолієва кислота (друга назва вітаміну) відноситься до категорії найважливіших елементів для підтримки здоров’я, особливо жіночого. Головною функцією цього вітаміну можна вважати його участь у процесах кровотворення і амінокислот. Він необхідний для поділу клітин і нормального функціонування імунітету. Фолієва кислота дуже важлива для вагітних жінок, так як вона один з активних учасників ембріогенезу. Для жінок також важливим є той аспект, що вітамін B9 впливає на статеву функцію, віддаляє менопаузу. Достатню кількість фолієвої кислоти важливо для роботи печінки і кишкового тракту.
- Вітаміни групи B (B1 – 0.04 мг, B2 – 0.05 мг, B3 – 0.3 мг, В6 – 0.4 мг) мають найважливіше значення для нормальної роботи внутрішніх органів і функціональних систем людського організму. У першу чергу це стосується функціонування нервової системи. Оптимальний баланс вітамінів групи B забезпечує захист від впливу стресів, депресій, дратівливості і втоми. Вони важливі для роботи травної, серцево-судинної системи, беруть участь в синтезі і діленні клітин, регулюють рівень холестерину крові. Ці вітаміни відносяться до щодня необхідним елементам нашого харчування.
- Провітамін А (ретинол) – 20 мкг. Вітамін а відповідає за численні обмінні процеси в нашому організмі, зокрема він необхідний для зорової функції і нормального складу кісткових тканин. Також він є одним із поживних речовин для шкіри, сприяє їх відновленню. Антиоксидантну дію вітаміну A має важливе значення для роботи імунної та серцево-судинної системи.
- Вітамін E (токоферол) – 0.4 мг. Має найширший спектр впливів на людський організм: підвищує захисні і відновні функції, покращує роботу ендокринних залоз (у тому числі статевих), зміцнює стінки кровоносних судин, попереджає передчасне старіння клітин, покращуючи доступ кисню до них, запобігає анемії, підтримує здоров’я нервової системи.
- Вітамін К (філохінон) – 0.5 мкг. Цей компонент дуже важливий для нормального згортання крові, відноситься до категорії антигеморрагических речовин, так як сприяє виробленню протромбіну. Дуже важливий для здорової роботи і відновлення печінки. Бере участь в синтезі остеокальцину, що сприяє зміцненню кісткових тканин і запобігання остеопорозу (ослаблення кісток).
- Вітамін РР (ніацин) – 0.6 мг. Цей вітамін існує в декількох різновидах, кожна з яких вносить свій внесок у здоров’я людини. В першу чергу ніацин важливий як учасник білкового обміну, що виділяє з жирів і вуглеводів енергію. Він сприяє розширенню судин, стимулює та покращує роботу шлунку і підшлункової залози, сприятливо впливає на нервові закінчення і шкірні покриви.
Мікро – та макроелементи в банані
Розглядаючи, скільки вітамінів міститься в банані, не можна не згадати про мінеральних речовинах.
М’якоть плодів містить такі важливі мінерали:
- калій – близько 350 мг;
- магній – більше 40 мг;
- фосфор – від 25 до 30 мг;
- кальцій – 8 мг;
- натрій – близько 30 мг;
- залізо – 0.5-0.6 мг;
- цинк і мідь – по 0.1 мг.
Висока концентрація магнію, калію і фосфору забезпечує благотворний вплив на нервову і серцево-судинну систему. Рекордний вміст калію допомагає регулювати водно-сольовий баланс, зміцнює нирки та сечовидільну систему, сприяє виведенню зайвої рідини з тканин і зняттю набряків. Калій відповідає за постачання киснем тканин головного мозку.
Крім перерахованих вище інгредієнтів у бананах міститься велика кількість клітковини, яка сприяє поліпшенню перистальтики кишечника. У поєднанні з клітковиною м’якоть плодів насичена природними цукрами (фруктоза, глюкоза і сахароза), що дає організму великий заряд енергії. Тому банани рекомендують вживати людям з підвищеними фізичними навантаженнями.
Дуже низький вміст солей в банані робить його незамінним продуктом для гіпертоніків. Амінокислоти фрукта, в тому числі серотонін, сприяють швидкому відновленню при депресіях та стресах.
Протипоказання до вживання бананів
Незважаючи на всі корисні властивості бананів, їх з обережністю і в обмеженій кількості треба приймати людям з підвищеною кислотністю шлунка. Сильно стиглі банани протипоказані діабетикам, проте цей фактор не поширюється на злегка недостиглі плоди.
Банани мають високу енергетичну цінність, близько 90 ккал на 100 г, тому при схильності до ожиріння їх вживання краще обмежити.