Які вітаміни присутні у черемші?

Черемша за смаком нагадує часник. Про те, які вітаміни в черемші, відомо чимало. Крім А, В, С, PP та ін у цьому багаторічному рослині містяться мінерали, мікроелементи, амінокислоти, корисні жири, ефірні олії. Дикий або ведмежа цибуля (так черемшу іменують в народі) відноситься до сімейства цибулі, він досить ароматний, невибагливий у догляді і зростанні. Ведмежим його називають, оскільки ним ласують пробудилися ведмеді навесні в тайзі. Це перше свіже рослина, яка з’являється в лісах.

Воно схоже на ще нерозпущена конвалія, а за смаком – на часник. У висоту черемша досягає 35-40 см, цибулина внизу потовщена. Листя гострі, а коли ведмежа цибуля цвіте, на перший план виходять кулясті білі квіти. Насіння черемші чорного кольору. За енергетичними показниками вона не калорійна (всього 36 ккал на 100 г продукту). Але вживати багато її не потрібно, оскільки у великих кількостях цибуля може завдати шкоди шлунку, дратуючи його слизову. На 100 г черемші майже 90 г води, близько 2,5 г білків, трохи менше – 7 г вуглеводів і 1/10 г жиру.

Властивості рослини

У чому дикий лук за показниками та складом схожий на часник, але в черемші є речовини, які допомагають сильніше виділятися шлунковому соку. Це спричиняє підвищення апетиту і змушує краще працювати шлунок і кишечник.

Саме її вітамінне насичення, різноманітне і багате, дає черемші ряд переваг перед іншими продуктами. Завдяки цьому ведмежа цибуля гарний як профілактичний засіб при нестачі майже всіх груп вітамінів, а в давні часи вирощувався для зцілення від цинги. Навіть чума і холера втрачають свої позиції, коли на сторожі здоров’я людей стає левурда (так цю рослину називали наші предки).

Вітаміни в черемші:

А, В (вся група), PP, С;
масла;
кальцій і калій;
сірка, фтор;
бор, йод;
марганець, залізо;
мідь, селен, цинк.

Мікроелементи і вітаміни засвоюються разом і не суперечать один одному. Черемша росте і в городі, і в природному середовищі. Прекрасно підходять цибулі ведмежої відкриті простори біля річок, боліт, ставків, лісові простори. Добре він уживається серед вільхи і ялин. Територія розповсюдження від Європи, Середземномор’я і Скандинавії до країн Малої Азії. В Росії популярний цей лук в Сибірських районах.

Як використовувати рослина?

Вживають люди всі частини рослини: цибулину, стебло, листочки. Найбільш сприятливий час для збору врожаю – рання весна, поки рослина не зацвіло. Додають свіжу черемшу в салати, овочеві страви, супи. Ні в якому разі не сушать, оскільки так ведмежа цибуля втрачає свої корисні властивості.

Популярна рослина і на Кавказі. Черемшу додають гаряче, вона завсідник приправ, оскільки входить у суміші трав, придатних для додавання в їжу. Цибулини вживають як звичайний лук і часник. Їх часто їдять просто з ароматними кавказькими коржами і сіллю.

Сучасні російські пекарі винайшли новий рецепт приготування хліба з додаванням левурды. Вони перейняли цю традицію у німецьких пекарів, які широко застосовують цей лук для виготовлення не тільки хліба, але й пирогів, іншої випічки.

Аромат часнику відбивають у черемші, обдавши її гарячою водою.

Як ведмежа цибуля діє на організм?

Люди, що бажають позбутися від холестерину, можуть з упевненістю використовувати ведмежа цибуля. Він сприятливо впливає на серцево-судинну систему, зміцнює коронарні судини, знижує згортання крові. Щоб утримати холестерин в нормі, лікування ведмежою цибулею продовжують досить довго. Застосовують його люди, схильні до тромбозів, в профілактичних цілях.

Вживаючи черемшу, людина отримує:

захист від бактерій;
загальний тонус;
можливість виведення токсинів, т. к. рослина сечогінний;
захист від гельмінтів та інших паразитів.

Оскільки в черемші вітаміну С більше, чим у ряді цитрусових, всього пара стебел дає людині добову дозу цієї речовини. Сірка, що міститься в цибулі, допомагає правильному функціонуванню судинної системи. Це важливо для людей, що страждають гіпертонією. Допоможе левурда при безсонні, депресивних станах, запамороченнях, пов’язаних з судинною дистонією, добре полегшує дихання, лікує кашель.

У черемші є і протипоказання. Не можна вживати цей продукт при таких недугах:

Виразка шлунка і дванадцятипалої кишки.
Гастрит.
Панкреатит.
Гепатит.
Холецистит.
Запалення ШКТ.

Вчені поки не можуть дати точної відповіді, Чи можна вживати цей вид цибулі вагітним. Одні вважають, що продукт з багатим вмістом вітамінів та мікроелементів принесе тільки користь, інші побоюються за здоров’я майбутніх мам, оскільки ведмежа цибуля може дратувати шлунок. Можлива тяжкість і відрижка, гикавка та печія. У розумних кількостях левурда не завдасть шкоди організму, але якщо вживати її багато і постійно, неминучі небажані наслідки.

Не зловживайте настоянками з черемші. При тривалому і передозированном застосуванні порушиться робота серця. Це може привести до головних болів, безсоння, розладів шлунку.

Лікування черемшею

Пожувавши листочки деякий час, ви вб’єте всю шкідливу мікрофлору порожнини рота. Так впливають фітонциди – ефірні речовини, які допомагають у боротьбі з бактеріями і мікроорганізмами. Фітонциди налагоджують процеси в тканинах, благотворно впливають на нервову систему.

При застуді періодично жуйте листочки, і нежить, біль у горлі зникнуть (при наявності супутнього лікування). У комплексі це засіб посилює свій вплив на організм.

При зовнішньому застосуванні сік черемші благотворно впливає на шкіру. Застосовують як народний засіб для позбавлення від бородавок, різних видів лишаю. Якщо є гарячка, роблять настій з рослини. 20-25 г подрібненого листя настоюють в окропі (1 склянка), п’ють потроху. Прекрасний сік у вигляді розтирань при хворобах суглобів і ревматизмі.

Натирання грудної клітки разом з прийомом спиртової настоянки черемші всередину лікують бронхіти і запальні процеси в трахеях. Сирої ведмежа цибуля здатний налагодити роботу щитовидки. Рослину можна застосовувати досить довго. Черемшу квасять і засолюють. Це корисно тим, у кого немає апетиту і є сильний недовага. Лікарі стверджують, що левурда добре очищає кров і шлунок, якщо він не запалений і відсутні інші типи його недуг.

Для зниження тиску приготуйте настоянку. Свіже листя черемші прокрутити в м’ясорубці і залийте спиртом 1:5. Настоюйте 1 місяць. Процідіть і вживайте по 25-35 крапель, розчинених у 1/5 частини склянки води. Пити курсами по 1 місяцю, перерва – 2 тижні. Застосовують настій при дисбактеріозі, авітамінозі, проявах втоми. Після антибіотиків попийте засіб. Так ви налагодите мікрофлору кишечника. Також корисно при здуттях.

Пийте свіжовичавлений сік черемші 3 рази в день до їжі. Розводити його не потрібно. Покращує травлення, знижує тиск, сприяє нормалізації роботи судинної системи. Якщо сік занадто гострий і ваше дотик не здатне впоратися з його запахом і смаком, розведіть невеликою кількість води або додати його в салат разом з рослинним маслом. Мінімальний курс лікування ведмежою цибулею – 1 місяць.

Свіже листя наполягають не тільки на горілці, але і на білому вині. Подрібнене сировину заливають пляшкою білого сухого. Настоюють 2 доби. Вживають вранці натщесерце і потім перед їжею протягом дня до 4 разів. Дає хорошу профілактику і очищення. Настоянку роблять і з цибулин.

Позбутися від гостриків можна з допомогою клізм з настою листя цієї цибулі на олії. Подрібнене сировину занурюють у попередньо прокип’яченої рафінована рослинна олія. Настоюють 1 добу. Проціджують і роблять клізми протягом декількох днів.

Сезон, протягом якого можна вживати свіжу черемшу, триває не дуже довго. Тому рослина готують про запас, щоб взимку вживати корисний продукт. Заготовляють переважно цибулини, оскільки листя сушити марно. Якщо викопати ведмежа цибуля восени, то взимку ви отримаєте свіжі корені, які додають в салати і їдять у свіжому вигляді як часник або традиційний лук. В якості приправи до їжі подрібнена левурда підійде як не можна краще.