Часник – це трав’яниста рослина з сімейства цибулевих. Люди вже давно задаються питанням про те, які в часнику вітаміни і яку користь вони приносять для людини. Адже часник – це не тільки садова рослина, що вживається в їжу, але і лікарський засіб.

Часник – джерело вітамінів і мінералів

Основним вітамінами, що містяться в часнику, є вітаміни групи В. До них відносяться:

1. В1 – тіамін. Він допомагає роботі нервової та ендокринної системи. Активно бере участь у нормалізації травного тракту. Покращує обмін речовин в організмі людини, шляхом забезпечення клітин енергією, а також сприяє розвитку пам’яті, мислення. Підвищує апетит. Уповільнює старіння. Використовується для зменшення зубного болю. Нестача вітаміну В1 впливає на настрій (воно псується). З’являються нервові тики.
2. В2 – рибофлавін. Впливає на стан слизової оболонки, роботу печінки і нирок. При постійному прийомі покращує гостроту зору і впливає на зростання. Зміцнює імунітет. Сприяє зростанню кісток, волосся, нігтів, а також допомагає засвоюватися кальцію в організмі. Відповідає за обмін речовин.
3. В5 – пантотенова кислота. Впливає на вироблення антитіл і оновлення шкірного покриву. Допомагає знизити запальні процеси. Підвищує стресостійкість. Знижує вагу. Допомагає в лікуванні алергії, підшлункової залози і печінки. Використовується при вагітності для боротьби з токсикозом.
4. В6 – піридоксин. Розщеплює жири і нормалізує білковий обмін. Сприяє росту волосся і їх зміцнення. Покращує роботу серця і приплив крові до головного мозку. Зменшує нудоту. Виступає у вигляді сечогінного засобу.
5. В9 – фолієва кислота. Заспокоює нервову систему. Чинить сприятливий вплив на кровоносну і імунну систему.

Часник також містить вітамін С – аскорбінову кислоту. Вона особливо корисна при лікуванні застуди та грипу. Є «щитом» для організму від бактерій та інфекцій. Забезпечує стабільність психіки.

Вітамін РР – нікотинова кислота. Зменшує рівень холестерину в крові. Сприятливо діє на травну систему і роботу серця.

Вітамін До – філохінон. Регулює окислювально-відновні процеси, бере участь у формуванні, зміцненні кісток і згортання крові.

Мінерали, які містяться в часнику:

1. Фосфор. Бере участь у роботі нирок, нервової і серцево-судинної системи.
2. Мідь. Покращує роботу нервової системи, головного мозку і обмін речовин. Допомагає оснащувати м’язи киснем. Сприяє загоєнню ран.
3. Селен. Виступає як протизапальний засіб. Бере участь у роботі серця і кровотоку.
4. Залізо. Сприяє зростанню людини. Покращує тон шкіри.
5. Цинк. Розщеплює білки, жири та вуглеводи.
6. Сірка. Є бактерицидним речовиною, яка вбиває мікроби.
7. Германій. Захищає судини від варикозного розширення вен.

Калорійність часнику в 100 грамах продукту становить 143 Ккал.

Корисні і шкідливі властивості часнику

З давніх часів люди помітили, що вживання в їжу часнику покращує їх самопочуття. Відомо, що вітаміни в часнику допомагають вилікувати багато хвороб:

1. Лікування ГРВІ та інших простудних захворювань. Вітаміни, що містяться в часнику, впливають на організм, зміцнюючи його. Не всім відомо, що вплив часнику на організм при застуді аналогічно дії антибіотиків, тільки в малих дозах.
2. Підтримують серцево-судинну систему шляхом зниження холестерину в крові, стабілізують тиск.
3. Вбивають збудників дизентерії. Не дають розмножуватися бактеріям.
4. Зменшують в’язкість крові.
5. Підсилюють сечовиділення, видаляють камені з нирок.
6. Покращує потенцію, посилюючи кровотік до статевих органів.
7. Зменшує облисіння і випадання волосся.
8. Володіє загоюючою властивістю: лікує порізи, садна і тріщини на шкірі рук і ніг.

Часник не тільки володіє корисними властивостями, але і має ряд негативних характеристик, деякі з них несприятливо впливають на організм. Це:

• різкий запах часнику з рота;
• посилення почуття голоду;
• подразнювальний вплив на слизову оболонку шлунку і порожнину рота, ймовірність опіку слизової, подразнення нирок і печінки;
• підвищена імовірність загострення геморою;
• вплив на роботу мозку, а саме гальмування його життєдіяльності: з’являються головні болі, знижується реакція і працездатність.

Бабусині рецепти

Ті, хто коли-небудь чув про користь часнику, застосовували його для лікування різних захворювань. Ось деякі рецепти:

1. Лікування фарингіту. Береться 1 зубчик часнику і пропускається через прес. Додати 1 ст. л. меду і 1 лист алое, теж вичавлений через прес. Після чого отриману суміш викласти в склянку з теплою водою і розмішати. Полоскати отриманим розчином горло протягом 5 – 6 хвилин.
2. Від кашлю. 1 зубчик часнику видавити через прес. Додати 1 ч. л. меду і 0,5 склянки кип’яченого молока. Все перемішати і пити по 2 ст. л. 3 рази в день.
3. Лікування гнійників. 1 – 2 зубчики часнику перетираються в кашку, все кладеться в склянку зі спиртом, після чого рівномірно наноситься на ватний диск і прикладається до гнійника. Потім перев’язується бинтом. Тримати протягом півгодини. Добре загоює, висушує і знезаражує рани.
4. Для лікування кишечника. 50 г часнику подрібнюють і заливають горілкою. Наполягають в темному місці 10 днів, періодично збовтуючи. Застосовувати 2 рази на день натщесерце шляхом розведення 20 крапель часнику в склянці молока.
5. При цукровому діабеті. 1 цибулину часнику протерти і залити 2 – 3 склянками сухого червоного вина. Настояти протягом тижня у світлому місці. Приймати кожен день перед їжею по 1 столовій ложці.
6. Для схуднення. Вижити через прес 4 зубчики часнику. Прокрутити через м’ясорубку один лимон. Окремо заварити корінь імбиру з медом. Процідити і додати до одержаної суміші з часнику і лимона. Настояти 3 – 4 години в теплому місці, а потім прибрати в холодильник. Пити по 3 – 4 столові ложки перед їжею і обов’язково вранці і ввечері натщесерце.

Основне правило при приготуванні таких засобів у тому, щоб не вбити вітаміни, які містить часник. Це зазвичай відбувається з-за його термічної обробки.

Навесні потрібно обов’язково з’їдати 1 – 2 зубчики часнику в тиждень для боротьби з авітамінозом.

Рекомендації та протипоказання

У часнику міститься величезна кількість вітамінів і мінералів. Тому його обов’язково потрібно включати в раціон, так як він виступає як лікувальний, так і профілактичний засіб в боротьбі з різними недугами. До них відносяться запальні процеси, простудні та інфекційні захворювання, гнійні освіти. Часник покращує загальний стан організму, знижує вагу.

Використовується як профілактичний засіб від раку шлунково-кишкового тракту. Якщо людина страждає запорами, необхідно щодня з’їдати по 2 – 3 зубчики часнику, але не застосовувати даний метод більше тижня, оскільки можливе передозування.

Тому обов’язково потрібно вживати в їжу часник, але при цьому пам’ятати, що основне правило залишається незмінним: все повинно бути в міру. Надмірне вживання веде до діареї і метеоризму.

Не можна їсти часник:

• якщо є гастрит або виразка шлунка;
• якщо потрібно мати швидку координацію, так як часник гальмує діяльність мозку, чому людина повільніше міркує;
• при порушенні роботи печінки і нирок (гепатит, нефрит);
• при епілепсії;
• при астмі;
• при вагітності і в період грудного вигодовування;
• при запаленні геморою;
• при прийомі антибіотиків та деяких інших лікарських препаратів, так як може початися кровотеча.

Але все ж краще вживати в сирому вигляді, а не в консервованому, вареному або смаженому, інакше вітаміни в часнику і всі корисні мінерали розчиняться.