Багатьом людям цікаво, які вітаміни в капусті допомагають організму. Капуста сама по собі є збіркою різних вітамінів. Ще в давні часи люди дізналися про безліч її корисних властивостей, тому і стали вирощувати.
Зараз капуста є одним з безлічі компонентів різних салатів і супів. Хоча вона може втратити деякі з своїх властивостей під час готування, але її смак є відмінним доповненням в більшості страв. Тепер варто з’ясувати, чим цей овоч відрізняється від інших.
Трохи фактів про капусту
В капусті вітаміни містяться в листках і качані. Цей овоч дуже популярний серед городників, тому, що багато знають про його різних позитивних впливів на тіло людини.
Капуста дуже корисна в свіжому вигляді. При вживанні у вигляді соку особливо вона добре впливає на травний тракт людини, але може згубно впливати при гастриті і підвищеній кислотності. Сприяє зниженню рівня холестерину в крові, покращує виділення кислот у шлункової порожнини, а ще покращує роботу різних залоз у тілі людини.
Капусту часто заквашують, зберігаючи деякі з корисних особливостей і використовують в якості інгредієнтів в різних супах і інших стравах.
Корисний склад
Серед безлічі інших овочів капуста володіє досить різноманітним набором мікроелементів.
З 100 г капусти можна отримати приблизно:
- 0.02-0.04 мг вітаміну А. Він бере участь в безлічі різних процесів синтезу речовин в тілі людини, в тому числі статевих гормонів, ферментів для шкіри і сітківки ока. Він допомагає швидше відновлюватися шкірного покриву, а також є одним з небагатьох елементів, які допомагають поліпшити зір.
- 120-300 мг вітаміну С. Без нього неможливо уявити хорошу функціональність організму. Він допомагає поліпшити імунітет людини, сприяє виробленню енергії на клітинному рівні. Ще без нього неможливо уявити безліч біохімічних процесів, які відбуваються на протязі усього дня у тілі людини. При заквасці овоча цей вітамін залишається в достатній кількості.
- Вітаміни B1, B2, B6 складають всього 13 мг. Вони позитивно впливають на нервову і м’язову тканину.
B1 сприяє розщепленню жирів, білків і вуглеводів і перетворення в енергію; В2 допомагає в більшості обмінних процесів організму, сприяє виробленні гемоглобіну і регенерації епітеліальних тканин; В6 також бере участь у синтезі гемоглобіну і допомагає поліпшити вуглеводний обмін речовин, регулює активність нервової системи, допомагає імунній системі виробляти еритроцити і антитіла.
Вітаміни у білокачанній капусті допомагають людському тілу функціонувати без збоїв. Вони забезпечують комплексний ефект, саме тому капусту так часто використовують навіть в народній медицині. Це один з небагатьох овочів, який має настільки різноманітний набір речовин в своєму складі.
З мінеральних речовин варто згадати клітковину, якої досить багато в качанах. Цей мікроелемент дуже важко перетравлюється в шлунку і не може бути використаний в хімічних процесах для отримання енергії. Широко використовується в різних дієтах, оскільки супроводить безлічі процесів для переробки інших речовин.
Мінеральні елементи
У свіжій капусті містяться й інші елементи, які необхідні людському організму:
- Калій допомагає підтримувати м’язи в тонусі, створює умови для підтримки кислотно-лужного балансу.
- Магній є неймовірно важливим елементом в організмі людини. Регулярне його надходження в організм допомагає безперебійній роботі серця. Він бере участь в синтезі білків і допомагає підтримувати нервову систему в робочому стані.
- Йод робить загальний вплив на зростання, правильний розвиток і функціональність організму і нервової системи людини.
- Залізо необхідно для синтезу гемоглобіну, який транспортує кисень по клітинам організму людини.
Всі ці компоненти допомагають людському організму правильно функціонувати протягом усього життя. При отриманні правильних мінеральних речовин під час прийому їжі організм отримує необхідні запаси, тим самим заповнюючи відсутню кількість і виводячи всі надлишки.
Корисний овоч для дієти
Капуста часто використовується в різних дієтах. Її багатий набір мікроелементів дуже важливий для людського організму, але тільки в помірній кількості. Клітковина провокує правильну роботу кишечника, а інші елементи дозволяють поліпшити секреторну функцію шлунка.
Але для тих, у кого розвинені хронічні захворювання шлунка, підшлункової залози або кишечника, цей овоч протипоказаний. Посилення секреторної функції, наприклад, може привести до частих болів і розвитку виразок шлунка.
