Літо – це пора ягід. Але особливе місце займає серед них полуниця – за смаком і корисності. У багатьох виникає запитання: які вітаміни містяться в полуниці і в якій кількості?

Перерахуємо їх:

1. Вітамін А – 0,005 мг.
2. Вітамін В1 – 0,03 мг.
3. Вітамін В2 – 0,05 мг.
4. Вітамін В5 – 0,3 мг.
5. Вітамін В6 – 0,06 мг.
6. Вітамін В9 – 0,02 мг.
7. Вітамін С – 60 мг.
8. Вітамін Е – 0,5 мг.
9. Калій – 161 мг.
10. Кальцій – 40 мг.
11. Магній – 18 мг.
12. Натрій – 18 мг.
13. Сірка – 12 мг.
14. Залізо – 1,2 мг.

Ще у полуниці є невелика кількість таких мінералів і мікроелементів, як цинк, йод, молібден, марганець, кобальт, фосфор і мідь.

Трохи історії

Полуниця, або, вірніше, суниця, завжди зростала в європейських лісах. І називалася вона по-різному – суниця зелена, полуниця лугова або полуница. Назви різні, а рослина одне. Вона була популярна як десерт ще в часи античності, але була дикорастущим рослиною. Вирощувати полуницю стали в Іспанії в знаменитих мавританських садах. Потім, у часи Середньовіччя, її стали вирощувати в Лангедоку, а після вона стала популярною по всій Франції. Незабаром жителі всієї Європи почали ласувати ароматною ягодою. А на Русі вона була не останнім рослиною, яке вирощувалося в княжих садах. Саме тоді з’явився найкращий десерт з полуниці – полуниця в вершках.

Але на початку XVIII століття все змінилося. Плоди полуниці, що виростала в Європі, були ароматними, смачними, але дуже маленькими за розміром. І, як не прагнули садівники поліпшити і збільшити плоди, всі зусилля не увінчалися успіхом. Однак у 1712 році морський офіцер з Франції привіз з Південної Америки кілька кущиків нікому не відомого сорти полуниці – чилійської, або гігантської, полуниці. Так почався прорив в селекції улюбленої ягоди. Першими, хто оцінив її і зайнявся виведенням нового сорту, стали кращі в Європі селекціонери – голландці. І до середини XVIII століття в Нідерландах з’явилася звична для нас полуниця садова, або, як тоді її називали, ананасна. З того часу ми знаємо тільки цю полуницю і вдячні людям, які своєю працею дають нам можливість насолоджуватися цією ягодою кожен рік.

Нині налічують близько 400 сортів полуниці. Але особливу популярність придбала земклубника – полунично-суничний гібрид, що увібрав в себе кращі смакові якості своїх предків.

Велика користь полуниці

Рідко яка ягода може похвалитися такою універсальністю при лікуванні хвороб і недуг. Це і джерело багатьох корисних вітамінів і мінералів, і ліки від усіх хвороб в одному продукті. Чим смачніше продукт, тим він шкідливіший, але у відношенні до полуниці це не так: вона і неймовірно смачна і дуже корисна, і володіє цілющими властивостями.

Так які вітаміни містяться в полуниці? Розглянемо їх по мірі убування.

Вітаміну С в 100 г ягід міститься близько 60 мг. Це майже добова доза вітаміну С. Іншими словами, з’ївши за день тільки 5-6 ягід, можна заповнити добову потребу організму у вітаміні С. Необхідно зауважити, що 100 г полуниці мають невелику калорійність – близько 40 ккал. Вітамін С посилює імунітет, і тому цю ягоду люблять приймати під час застуди або грипу, поклавши трохи в чай. До того ж ягоди прекрасно можна заморозити в холодильнику на всю зиму. Полуниця корисна для зміцнення хрящів і колагену в суглобах, вона прекрасно справляється з оздоровленням останніх при подагрі і артритах. Але тут знову необхідно сказати про норму споживання полуниці. 5-6 ягід, з’їдені за день, будуть для хворих благом, але, наприклад, 1 кг полуниці для них може виявитися причиною загострення тих же хвороб. Вся справа в кількості.

Вітамін С в полуниці знижує рівень холестерину в крові і перешкоджає появі атеросклерозу, прекрасно покращує еластичність судин. І головне, це прекрасне і смачне засіб від анемії, покращує всмоктування заліза в кров з різних продуктів. Що ще ягода містить:

• вітамін Е (токоферол);
• вітамін К (філохінон, або віскі);
• вітамін А (ретинол).

Ці важливі вітаміни знаходяться в полуниці в невеликій кількості, але в ідеальних пропорціях.

Вітамін Е необхідний для регенерації клітин організму, прекрасний для поліпшення зовнішнього вигляду.

Вітамін К бере активну участь у процесі згортання крові, чудово запобігає появі синців і синців на шкірі, покращує стан шкіри – надають їй світлий і здоровий відтінок.

Вітамін А підвищує імунітет і запобігає ріст ракових клітин, продовжує молодість шкіри, а в комплексі з вітаміном D, який теж входить до складу ягоди, забезпечує зростання і зміцнення кісткової тканини як у дітей, так і дорослих. Але необхідно відзначити один нюанс. Всі ці вітаміни краще засвоюються з ягоди при вживанні разом зі сметаною, вершками або кефіром. Вітаміни групи В (фолієва кислота): їх у полуниці міститься більше, чим у винограді. За складом вітамінів групи В ця ягода поступається лише малині.

Вітамін В9 запобігає анемії, тому він особливо необхідний вагітним жінкам в першій половині вагітності. Правда, останнім часом з’явилася думка, що вживання полуниці може привести до народження дитини, який буде схильний до алергії. Але закордонні лікарі-алергологи цю версію спростовують, оскільки доказів прямої залежності між вживанням цієї ягоди майбутніми матерями і народженням дитини не існує. Так що полуниця реабілітована! Фолієва кислота робить судини еластичною, шкіру – красивіше і молодше, а нігті – міцніше.

Полуниця має сечогінні властивості і запобігає набряки, знижує артеріальний тиск. Особливо благотворний вплив ягода надає при лікуванні очних хвороб, пов’язаних з підвищеним внутрішньоочного тиску. Вона корисна для людей, що страждають хворобами шлунково-кишкового тракту (причому піддаються поліпшенню майже всі хвороби ШКТ), а ще ці ягоди гарні для лікування хвороб сечостатевої системи.

Чудово ягода справляється з хворобами обміну речовин, причому, починаючи від ожиріння і закінчуючи цукровий діабет. Справа в тому, що полуниця знижує рівень цукру в крові: хоча вона і солодка, ця ягода порушує всмоктування цукрів в кишковому тракті і потім виводить їх з організму.

Взагалі для здорової людини безпечна норма споживання ягоди доходить до 0,5 кг на день. Ну а алергікам краще всього дотримуватися норми в 5-6 ягід в день і не перевищувати її.

Шкідливі властивості полуниці

Полуниця при всій її корисності все-таки є алергеном. І тому людям, схильним до харчової алергії, цю ягоду потрібно в дуже обмеженій кількості або зовсім виключити її з раціону. І не тільки алергікам слід бути обережними з полуницею. Це відноситься до людей, які хворіють подагрою або страждають від підвищеної кислотності шлунка. Необхідно пам’ятати правило: все добре в міру.

Ягоду ще чудово використовують дієти для зниження ваги. Існує навіть полунична дієта. Також полуниця гарна для перекусу через її малої калорійності.

Полуниця в косметології

Полуниця ефективна і при зовнішньому застосуванні у вигляді масок і лосьйонів. Особливо популярна і ефективна маска з полуниці, якщо взяти кілька ягід, розім’яти їх виделкою і додати:

• збитий яєчний білок (для жирної шкіри);
• сир (для сухої шкіри);
• оливкова олія (для чутливої шкіри).

Маску потрібно нанести на очищене обличчя, шию і зону декольте, потримати близько 10 хвилин і змити теплою водою. Це дуже відома маска. Вона дуже ефективна, оскільки фруктові кислоти, які у великій кількості містяться в ягодах, володіють вираженими очищує і відбілюючим ефектом. Існує ще більш простий рецепт полуничної відбілюючої маски. Потрібно просто розчавити кілька ягід полуниці і нанести на обличчя, потримати близько 10 хвилин і змити теплою водою.

Ось така корисна і смачна ягода.