Дієта при інфаркті міокарда дуже важлива: вона грає головну роль у подальшій реабілітації, допомагає знизити серцеві скорочення і відновити організм після перенесеного захворювання. Ігнорувати її ніяк не можна: слабка серцевий м’яз в будь-який момент може припинити працювати, якщо навантажувати її травленням, яке відбувається в результаті вживання жирних і важких продуктів. Інфаркт міокарда протікає в 3 етапи: перші 10 днів відносяться до гострого періоду, наступні 45 днів – до середнього, наступні 60 днів – до послеинфарктному.
Дуже важливу роль при лікуванні відіграє харчування. Основні завдання – домогтися відновлення функціонування серцевого м’яза. Дієтотерапія дозволяє скорегувати порушені обмінні процеси і попередити розвиток атеросклерозу. Слід розуміти: від того, як людина буде харчуватися, залежить дуже багато чого, так як інфаркт міокарда – це досить серйозне захворювання. Щоб не допустити його розвитку, слід виключити збільшення маси тіла і стежити за функціями ШКТ.
Основні завдання та цілі правильного харчування при інфаркті міокарда
Для дієти при цьому захворюванні важливе наступне:
- зменшення калорійності продуктів (виняток холестеринсодержащих продуктів);
- звести до мінімуму вживання продуктів, які можуть стати провокаторами метеоризму (надмірного скупчення газів);
- виняток інгредієнтів, що збуджують серцево-судинну, нервову системи;
- обмежити прийом солі;
- знизити надмірне вживання води;
- приймати в їжу тільки парові страви.
Правильне харчування при інфаркті міокарда, дієта реабілітують функцію серцевого м’яза.
Щоб відновити роботу м’яза серця, поліпшити кровоциркуляцию, обмінні процеси, зменшити навантаження на м’яз і нормалізувати перильстатику кишок, лікарі рекомендують дотримуватися специфічного харчування. Основні функції – знизити енергоцінності, зменшити кількість вживаної їжі, обмежити надходження в організм Na.
Дієта після інфаркту міокарда передбачає абсолютне виключення продуктів, які провокують процес бродіння, холестеринсодержащих, жирних і солодких продуктів. Основний акцент даної дієти ставиться на ліпотропні речовини, які містять вітаміни, багаті калієм інгредієнти. З раціону потрібно прибрати свіжий хліб, кондитерські вироби, жирні м’ясні інгредієнти, рибне м’ясо. Ні в якому разі не можна їсти ковбаси, консерви та ікру. Повністю виключити жирне молоко, молочні вершки, яєчні жовтки, перлові, ячні крупи, квасоля, горох, огірочки, редис, свіжі цибуля і часник.
Тваринний, кулінарний жир – це теж табу при такому захворюванні. Люди, які перенесли його, повинні забути про шоколад і кофеинсодержащие напої.
Під забороною продукти, в яких містяться штучні трансжири. Їх багато в кондитерських виробах. Справа все в тому, що вони утворюють атеросклеротичні бляшки.
Не варто переживати про те, що їсти буде нічого. Дієта після інфаркту міокарда досить різноманітна. Можна приготувати дуже багато різних корисних страв. Наприклад, на сніданок можна їсти сирну пасту, молочну вівсянку (вона має бути протертою), подрібнена на тертці яблуко, пити чай. На другому періоді відновлення можна снідати манкою, омлетом з яєчних білків, пити шипшиновий чай або відвар. На третьому етапі вже можна включити в сніданок гречку, вершкове масло, нежирний сир.
На обід (перший період) рекомендуються овочевий суп, нежирне м’ясо, пюре з моркви з додаванням рослинної олії, желе з фруктів. Під час другого періоду вже можна їсти пюре з картоплі з олією, овочевий борщ. На третьому періоді вже включаються в раціон відварене куряче м’ясо, індиче, тушкована буряк (можна з нежирної сметаною), свіжі яблука.
Полуденок першого періоду збігається з сніданком, на II періоді можна додати печені яблука без меду і цукру, на III – зробити запіканку з нежирного сиру.
Вечеря (I період) – рибні кнелі, протерта гречка, чай. II період – парова риба, пюре без масла і молока. III період – нежирний кефір, пюре з моркви.
Якими мають бути основні правила дієти при інфаркті?
У перші два дні після перенесеного інфаркту людині можна тільки соки з фруктів і овочів (морква, буряк, абрикос, апельсин, яблуко, чорнослив) або відвари (шипшина, журавлина). Ще можна давати по 80 г кислого молока або знежиреного кефіру. Після закінчення двох днів можна вводити основні продукти, які передбачає дієта при даному захворюванні.
Для першого періоду дуже важливо дотримуватися встановленої калорійності продуктів. У день людей не повинен перевищувати споживання 1300 калорій. У цю цифру входять білки – 49-51 г, жири – 31-39, вуглеводи – 149-199 г, вода – 799 мл.
На другому періоді кількість калорій збільшується до 1799, при цьому число споживаних білків – до 69 г, жирів – 59 г, вуглеводів – 249 г, вільної рідини – до одного літра і солі – до 2 р.
На третьому періоді збільшуються калорії до 2299 (жири – до 69 г, вуглеводи – 329 г, білки – 89 г, сіль – 5 г, рідина – 1100 мл).
Вживати приготовані страви потрібно негорячими, не переїдати, краще їсти щогодини, але потроху, щоб шлунок, кишечник, відповідно, і серцевий м’яз не перенапрягались.
Обов’язково повинні бути присутніми продукти, багаті вітамінами А, С, Д. Вони можуть міститися як в м’ясних продуктах, так і в овочах, фруктах, олії.
Вживання алкогольних напоїв, навіть у малих кількостях, куріння при перенесеному інфаркті міокарда суворо заборонені. Алкогольна інтоксикація призводить до появи набряків, нирки, печінка працює в два рази більше, що викликає зайве навантаження на серце.
У тому випадку, якщо у людини починаються запори, потрібно збільшити прийом продуктів, які будуть допомагати спорожняти кишечник: соки з моркви, буряк, чорнослив.
Не можна допускати запорів, тому що при дефекації збільшується навантаження на серцевий м’яз, а цього допускати ніяк не можна. Від цього можуть виникнути спазми коронарних судин.
Бессолевое харчування після інфаркту міокарда
Обмеження прийому солі покращує стан серцевого м’яза і сприяє якнайшвидшому відновленню, благотворно діє на організм в цілому. У тому випадку, якщо людині у горло шматок не лізе» і він ніяк не може відмовитися від вживання цієї харчової добавки, можна скористатися лікувально-профілактичної сіллю.
Приймати їжу під час безсольової дієти потрібно так само, як сказано вище, невеликими порціями, через кожні 2,5-3,5 години. У раціон повинні бути обов’язково включені житній хліб, овочеві бульйони, відварне м’ясо, риба (можуть бути приготовані у пароварці), кисіль без цукру, яєчний білок, сир і нежирні йогурти.
Сніданок може складатися з печених яблук з сиром, чаю. Обід – з гречаного супу, помідорного салату, на десерт подається шарлотка. В полудень можна з’їсти без солі хліб з дієтичним джемом і випити відвар з шипшини. На вечерю слід відварити картопляні пюре без молока і масла, зробити салат з капусти, сирний крем з фруктами.
Можна додати петрушку або кріп.
Правильне харчування дозволить назавжди забути про те, що таке інфаркт міокарда. Не можна вживати в їжу продукти, що викликають бродіння в кишечнику (сік з винограду, горох, квасоля, сочевиця). Ні в якому разі не можна вживати солону або копчену рибу, мариновані овочі.
Слід запам’ятати: такі страви, як грибний суп, рибний бульйон, збуджують нервову систему, що збільшує серцевий ритм, відповідно, і скорочення міокарда.
