В яких продуктах міститься більше всього вітаміну Р?

У яких продуктах міститься вітамін Р, важливо знати людям, які мають проблеми з судинами. Хоча кожен день людина вживає їжу, в якій є певні вітаміни і мінерали, це не означає, що організм отримує всі необхідні корисні речовини. Таке може відбуватися, коли щоденний раціон складається з одних і тих же страв. Одноманітне харчування призводить до дефіциту вітамінів, що негативно позначається на загальному стані людини.

Наприклад, від нестачі деяких корисних речовин погіршується стан шкіри, волосся, нігтів. Від нестачі калію, магнію та кальцію у деяких людей з’являються судоми. При дефіциті вітаміну Р страждає судинна система. Тому іноді пацієнтам призначаються таблетки під назвою «Аскорутин», які містять рутин та аскорбінову кислоту.

Вітамін Р може надходити в організм у достатній кількості, але пізніше руйнуватися під впливом несприятливих факторів. Наприклад, тютюновий дим, теплова обробка, заморожування продуктів руйнують рутин. Тому важливо навчитися зберігати цей важливий компонент в момент приготування їжі і надходження в організм.

Що являють собою біофлавоноїди?

Рутин, або вітамін Р, це природний комплекс біофлавоноїдів, в який входять:

цитрин;
катехін;
гесперидин;
ескулін;
антоціан;
кварцетин.

В даному з’єднанні налічується близько 150 таких елементів. З-за особливого властивості частково покривати вітамін С вітамін Р має ще одну назву – вітамін С2 або З-комплекс. Але частіше всього він іменується як «рутин», хоча ця речовина є лише одним з безлічі інших компонентів, що входять до складу.

Вітамін Р був відкритий американським біохіміком Альбертом Сент-Дьерди в 1936 році. Він витягнув з лимонної шкірки речовину, яка чинила ефект при лікуванні геморагічного діатезу і цинги. Він назвав це речовина «permeability», що означає проникність. Так був відкритий рутин, який підвищує міцність капілярів і запобігає зайвій проникності судин. З часом ця речовина було знайдено в овочах, фруктах, ягодах і зелені.

Біофлавоноїди містяться і в рослинах. Вони здатні захищати їх від бактерій, паразитів і грибів. Потрапляючи в людський організм, біофлавоноїди продовжують таку ж роботу, захищаючи на цей раз клітини людського організму. Молекули рутина дуже різноманітні. Вони мають властивість підвищувати ефективність інших корисних компонентів. Під дією біофлавоноїдів вітамін С активізується в 20 разів сильніше, при цьому сам залишається під захистом від окислення.

Список продуктів, що містять біофлавоноїди

Рутин не міститься в продуктах тваринного походження. Тому люди, які їдять мало овочів, фруктів, ягід, зелені, можуть страждати від дефіциту Р-комплексу. В такому випадку необхідно урізноманітнити раціон. Список продуктів, які багаті біофлавоноїдами, допоможе у цьому.

Вітамін Р міститься в:

цитрусових (лимонах, апельсинах, мандаринах, грейпфрутах);
яблуках;
сливах;
шипшині;
листках зеленого чаю;
голубиці;
малині;
винограді;
абрикосах;
ожині;
чорній смородині;
черешні;
капусті;
томатах;
петрушці, кропі, кинзі;
листках салату;
стручковому перці;
червоному перці;
чорноплідної горобині;
обліписі;
луці;
щавлі;
часнику;
шпинаті;
цьому чорному шоколаді.

Також вітамін Р міститься в каві, червоному вині, соках, живому пиві. При заморожування ягід відбувається майже повне його руйнування. Негативно позначається сонячне світло. Тому фрукти, ягоди, овочі треба зберігати в приміщенні, яке не проникає сонячне світло. У зимовий період часу ягоди можна замінити яблуками, цитрусовими, капустою. На кількість рутина впливають процес зберігання продуктів, вирощування і ступінь зрілості плода.

З усіх злакових рутин міститься в гречці. Її корисно їсти при варикозному розширенні вен, щоб судини зміцнювалися і були еластичними. В якому ж продукті міститься вітамін Р в найбільшій кількості? Дослідження показали, що чорноплідна горобина займає перше місце. В 100 мл ягоди міститься 2000 мг рутину.

Корисні властивості рутина

Біофлавоноїди зміцнюють не тільки судинну систему. Вони благотворно позначаються на роботі всього організму. Деякі елементи є антиоксидантами; катехіни відновлюють структуру клітин, запобігаючи передчасному старінню. Вітамін Р зміцнює імунну систему, стабілізує артеріальний тиск, перешкоджає розвитку судинних патологій, знімає набряклість і покращує кровообіг.

Біофлавоноїди у поєднанні з вітаміном с надають антибактеріальну дію, зберігають в організмі гіалуронову кислоту, яка є «цементом» для капілярів, зміцнюючи їх. За рахунок такого з’єднання в судинах не накопичується зайвий холестерин. Біофлавоноїди корисні для профілактики онкологічних захворювань, особливо раку крові і грудей.

Володіючи протинабрякову та знеболювальну ефектами, рутин допомагає легше переносити бронхіальну астму та алергічні реакції. З допомогою даних біологічно активних речовин успішно лікуються:

внутрішньо маткові кровотечі;
геморой;
гіпертонія;
алергічні стани;
недокрів’я;
атеросклероз судин.

При достатній кількості рутина в організмі знижується ризик інсультів і інфарктів. Крім цих функцій, вітамін P бере участь в усуненні токсинів і шлаків, допомагає знизити очний тиск, регулює вироблення жовчі, нормалізує роботу травної системи, корисний при лікуванні тромбозів, виразки шлунка і дванадцятипалої кишки. Таблетки, що містять вітамін Р, призначають вагітним жінкам для запобігання викидня.

Вітамін P підвищує функції надниркових залоз, глюкокортикоїди пригнічують запальні процеси, прискорюючи процес одужання при багатьох інфекційних захворюваннях. Вітамін Р добре позначається на роботі щитовидної залози, нормалізує баланс гормонів. Біофлавоноїди дуже важливі для роботи опорно-рухового апарату. Вони стимулюють вироблення в суглобах мастильної рідини, яка дозволяє їм зберігати свою рухливість.

Наслідки нестачі рутина

Коли людина не вживає рослинну їжу або вживає її в дуже обмеженій кількості, в організмі настає дефіцит рутину. Першою страждає судинна система, капіляри. З-за цього можуть відбуватися маткові, носові і мозкові кровотечі. Спостерігаються наступні симптоми:

болі в ногах і руках;
швидка втомлюваність;
слабкість;
суглобові болі;
випадання волосся;
кровоточивість ясен;
підшкірні гематоми;
поява вугрів;
пародонтоз;
набряки.

При нестачі вітаміну Р розвиваються хвороби серця і легенів. Шкіра набуває синюшного. Зазвичай нестача вітамінів настає після зими, коли людина менше всього споживає сирих овочів, фруктів і ягід. Передозування вітаміну Р не буває. Від нетоксичний, а його надлишки легко виводяться з організму нирками. Рутин у поєднанні з вітаміном с ефективний при безлічі захворювань, так як його дія посилюється.

На десерт вживайте ягоди і фрукти теж в сирому вигляді. Спробуйте дотримуватися такого раціону хоча б у теплу пору року. А в зимовий період можна робити салати зі свіжої капусти, буряка, моркви, цибулі.

Збереження рутина від руйнування

Навіть якщо вживати достатню кількість вітаміну Р, він не принесе ніякої користі, якщо мати шкідливі звички. Дія алкоголю, нікотину руйнує його, не дозволяючи всмоктуватися. Людям, які бажають зберегти своє здоров’я, необхідно всерйоз задуматися про те, щоб припинити куріння і надмірне споживання спиртних напоїв.

Намагайтеся їсти фрукти, овочі сирими. Термообробка, світло, свіже повітря руйнують біофлавоноїди. Тому здавна люди зберігали овочі, фрукти в темних, прохолодних підвалах. Якщо людина страждає від алергії на продукти, що містять Р-комплекс, то, можливо, буде потрібно приймати в таблетках. Але це слід робити після консультації з лікарем.

Добова доза вітаміну Р становить 50 мг для чоловіків і підлітків, для жінок – 35-40 мг. Діткам рекомендовано 25-30 мг на добу. Така кількість рутина оптимально для підтримки роботи всіх органів і систем організму.