Про те, які в журавлині вітаміни, і наскільки вона корисна для людського організму, піде мова в цьому матеріалі. Даний вид рослини відноситься до сімейства брусничних, являє собою вічнозелений чагарник, у якого тонкі і слабкі пагони завдовжки не більше 30 см. Дика журавлина відрізняється червоними ягодами кулястої форми, що мають діаметр від 8-12 мл У деяких спеціально виділених сортів ягоди досягають 2-х див. Місяцем цвітіння журавлини вважається червень. Протягом всієї осені люди займаються збором журавлини, починаючи з вересня. Дозрівання плантаційних видів відбувається раніше на 2 тижні, чим диких сортів. Ягоди не псуються протягом усього зимового періоду, вони придатні для вживання навесні.

Журавлину їдять свіжу, моченую, заморожену, сушену. З ягід можна зробити смачний сік, желе, варення, коктейль, кисіль.Різні страви заправляють ягідним соком і використовують у салатах. Багато країн зацікавлені в розведенні і вирощуванні цього чагарнику, добре приживається ягода на лісовій та болотистій грунті, моховому і тундровом болоті. Так, наприклад, 22 сорти журавлини зростає в Карелії.

Корисні властивості ягоди

Журавлина вважається корисною для людського організму, так як в ній у великій кількості присутні вітаміни. Якщо ягоду вживати регулярно, можна позбутися багатьох хвороб і зміцнити свою імунну систему. Вона вважається чудовим лікарським препаратом, замінюючим багато медичні ліки. Але необхідно пам’ятати, що рослина багата вітамінами і багатьма корисними речовинами, якщо воно знаходиться в свіжому вигляді.

Якщо журавлина трохи постояла, вона незабаром втратить всі свої корисні властивості і не принесе ніякої користі. Ягода сприяє відновленню багатьох факторів і процесів у людському організмі.

Після вживання поліпшуються такі показники:

• нормалізується і відновлюється кровообіг;
• бактерії, що знаходяться в ротовій порожнині, зникають, зменшується наліт на зубах;
• після вживання цінного компонента поліпшується зір;
• для молочної залози і товстої кишки ягода є гарним захистом, яка не дає розвиватися раковим клітинам;
• захищає організм від появи виразкових хвороб;
• не дає утворитися каміння в сечовивідних шляхах та нирках;
• сприятливо впливає на роботу серця;
• не дає утворитися холестерину;
• захищає людський організм від появи атеросклерозу;
• вживання ягоди під час астми полегшує її напади і не дає можливості з’явитися новим;
• журавлина відмінно бореться з такими хворобами, які носять інфекційний характер.

Наприклад, до таких хвороб відноситься цистит і уретрит.

Коли протипоказано вживати ягоду

Якщо є виразкова хвороба шлунка, є відхилення хворобливого характеру в дванадцятипалої кишці, журавлину вживати не рекомендується і бажано відмовитися від вживання продуктів, у складі яких вона є. При гастриті, що характеризується підвищеною кислотністю, заборонено вживати ягоду. Люди, що страждають цим видом недуги, повинні виключити з меню вживання журавлинного соку. Якщо включати в свій раціон ягоди під час хвороби, здоров’я не отримає ніякої користі, а від нанесеної шкоди нікуди не дітися. Тому, щоб уникнути неприємних і негативних наслідків, краще всього уникати вживання ягоди, якщо вам нездужає. Бажано перед використанням з’ясувати, які існують захворювання в організмі, а вже потім вживати журавлину в їжу.

Шкоди від вживання ягоди

Хоча в журавлині і міститься велика кількість цінних речовин, рекомендується вживання її звести до мінімуму. Люди,що мають хвору печінку, можуть вживати ягоду без побоювання. Якщо спостерігається часта печія, чоловік повинен негайно відмовитися від використання ягоди в своєму раціоні харчування. У складі журавлини містяться такі кислоти, які подразнюють слизову оболонку дванадцятипалої кишки і шлунка. Тому від вживання ягоди при даних хворобах організм людини отримає тільки шкоду. При наявній ослабленою зубної емалі слід утриматися від вживання ягоди або вживати рослина в обмеженій кількості, так як слабку зубну емаль журавлина зруйнує повністю.

Для дітей теж передбачено обмежене вживання ягід. У малій кількості від неї не буде шкоди ні дорослому, ні дитині, а якщо журавлину вживати безмірно, вона обов’язково дасть про себе знати.

Дітям підійдуть містять ягоди страви. Якщо на дитячих зубах пошкоджена емаль, то в цьому випадку не слід давати їх дитині.

Те ж саме слід запам’ятати при наявності у дітей хвороб, пов’язаних з травною системою. Використання рослини має проходити під контролем.

Використання журавлини

Завдяки присутності бензойної кислоти у складі рослини, природного консерванту, ягода довгий час не псується і зберігає свій колишній вигляд. Але необхідно дотримувати правила правильного зберігання, так як при неправильному зберіганні відбувається швидка втрата поживних компонентів. Для холодної пори року, коли корисні речовини ягід більш затребувані, рекомендується заздалегідь заморозити журавлину в морозильнику, у якого є функція швидкого заморожування.

З давніх часів журавлину зберігали не тільки в замороженому вигляді, але замочували. Для такого використання необхідно свіжу журавлину промити, потім, використавши дерев’яну діжку, скласти туди ягоди і налити зверху джерельну воду. Ємність слід накрити дерев’яною кришкою, що має дірки.

Зверху кришки покласти гніт. Для правильного зберігання вмісту необхідно використовувати прохолодне і темне місце. Якщо дотримуватися всіх правил, наявна вода не стане каламутною, і протягом усього року в будь-який час можна поласувати свіжою ягодою.

Існує поширений спосіб замочування продукту і збереження всіх корисних властивостей: необхідно використовувати ягоди в кількості двадцяти склянок, мед в кількості однієї склянки, а також чисту джерельну воду, в кількості десяти літрів. Всі інгредієнти ретельно перемішати, до суміші додати гвоздику і корицю. Якщо використовувати такий спосіб, журавлину можна буде приймати після того, коли пройде чотири тижні. В ній містяться вітаміни чудово збережуться в таких виробах, як желе, варення, мармелад, джем. З даного виду рослини виходять прекрасні морси, настої, кваси. Журавлину також можна використовувати в якості прикраси різних блюд.

Американці звикли вживати ягоду в сушеному вигляді, вони часто її називають “крейзисом”. Рослину в сушеному вигляді прийнято використовувати як добавки як у випічку, так і салати. Щоб у журавлині вітаміни збереглися краще, рекомендується їсти сушену ягоду.

Серед слов’янського народу найчастіше зустрічається журавлина в цукровому піску. Десертні страви будуть краще виглядати, якщо використовувати в якості добавки ягоди журавлини. Салати набувають незвичайний смак, якщо до них додати даний вид продукту. Соуси, страви з птиці, м’ясо, а також соління, насичені дивовижним смаком, якщо в складі є журавлина.