На жаль, важливість вживання овочів для імунітету прийнято недооцінювати. Ослаблена імунна система неефективно протидіє факторів, що завдає шкоди організму, слабо розпізнає і бореться з вірусами, грибками, бактеріями, гельмінтами і пухлинами. Оскільки багато клітини імунної системи розташовані в кишечнику, то правильне харчування з вживанням в їжу овочів – один із доступних методів щоденного зміцнення імунітету.

Овочі, які зміцнюють імунітет

Щоб впливати на імунну систему продуктивно, потрібно знати, які овочі підвищують імунітет. Часто в гонитві за ефективними засобами люди купують екзотичні продукти, забуваючи про споконвічно російських рослинах, звичних нам з дитинства. Адже морква, буряк і ріпа підтримують імунітет нітрохи не гірше кольрабі або савойської капусти.

Про природному антисептику-часник можна складати легенди. Його активним компонентом є аліцин, який в кишечнику перетворюється в компонент, що захищає клітини від серйозних збоїв. Міститься в ньому також і селен, допомагає збільшувати кількість клітин, які борються з хвороботворними мікроорганізмами і раком. У період епідемій часник просто необхідно додавати в їжу, щоб підтримати організм і не допустити простудних захворювань.

У родині хрестоцвітих кожен овоч для імунітету хороший і корисний по-своєму. Гострий смак їм надають сірковмісні сполуки, під час приготування і подальшого переварювання перетворюються в ізотіоціанати з необмеженими імуностимулюючими можливостями. Противірусні та антибактеріальні компоненти знайдені в брокколі, китайської капусти, брюссельської, білокачанної, кольоровий і червоної, кольрабі, редьки, гірчиці і хроні. Властивості утримувати при зберіганні вітамін C виділяється квашена білокачанна капуста. Це дуже важливо, так як вітамін C допомагає виробленню інтерферону, бореться з вірусами і допомагає зміцнити імунітет.

Природний очищувач буряк в яскравий бордовий колір забарвлює каротиноїд бетаїн, нормалізує кров’яний тиск і жировий обмін. Високий вміст клітковини допомагає відмінно очищати від токсинів і отрут органи травлення і значно знімати навантаження з імунної системи. Багата буряк залізом, сприяє виробленню еритроцитів, активно беруть участь в стимуляції боротьби білих кров’яних тілець з збудниками хвороб. Вітаміни P, C, а також бета-каротин роблять потужним імуностимулятором болгарський перець, всі різновиди якого рівні між собою за змістом вітаміну C, а ось за вмістом вітаміну A лідирують червоні сорти.

Яскраво-помаранчева морква містить стільки корисних речовин, що може добре зміцнити ослаблений імунітет. Антиоксидант бета-каротин знищує вільні радикали, зберігає цілісність клітин, а в організмі перетворюється у вітамін A – ще більш потужний антиоксидант, який відновлює слабкий імунітет. Оскільки вітамін A відноситься до жиророзчинних, моркву краще вживати з рослинним маслом, вершками або сметаною.

У помідорах, як і в інших рожевих і червоних овочах міститься лікопін, схожий за властивостями на бета-каротин і допомагає лейкоцитам розправлятися з мікробами і бактеріями. Салат з помідорами, заправлений оливковою олією, очистить кишечник і нормалізує кровообіг. Після теплової обробки лікопін може набагато ефективніше зміцнити імунітет, але навряд чи знайдуться бажаючі є варені помідори. А ось в піці і овочевому супі речовина проявить свої цілющі сили.

Імунна система потребує натуральних вітамінах і мікроелементах, від її зміцнення залежить стан здоров’я, але при будь-якому захворюванні потрібно обговорювати з лікарем, чи є в дієтичному раціоні місце для овочів, що піднімають імунітет.

Рецепти з овочів для підняття імунітету

Щоб овочі ефективніше піднімали імунітет, народна медицина пропонує такі рецепти:

1. Змішати в рівних частинах сік огірка, селери і моркви 3-4 рази на день пити по 0,5 склянки.
2. Змішати по 0,5 склянки соку редьки і моркви, додати по столовій ложці соку лимона і меду. Приймати 10 днів вранці і ввечері по столовій ложці.
3. У літрову пляшку олії додати 6 подрібнених зубчиків часнику і настоювати в темному місці, регулярно струшуючи. Через 10 днів буде готова імуностимулююча заправка для салатів та інших закусок.
4. Яскраво забарвлену буряк помити, очистити, натерти на крупній тертці, в скляній тарі залити горілкою так, щоб маса була покрита повністю. Щільно закрити і поставити в тепле темне місце. Через 2 тижні настоянку починати пити по столовій ложці перед їжею.

Протипоказання

Користь овочів безсумнівна, і кожен з них здатний підняти імунітет, але в деяких випадках їх вживання забороняється або обмежується:

• сиру цибулю протипоказаний при захворюваннях печінки, нирок і шлунка;
• страви зі шпинату потрібно з’їдати відразу, так як при зберіганні більше доби в них утворюються азотисто-кислі солі, викликають у дітей пронос і блювання;
• білокачанна капуста в сирому вигляді може викликати метеоризм, а при панкреатиті вона протипоказана зовсім;
• морква хоч і є відмінним овочем для імунітету, не рекомендується хворим нирково-кам’яною хворобою;
• свіжий часник і містять його страви протипоказані людям, схильним до прояву печії;
• редька протипоказана при гастритах з підвищеною кислотністю, виразці шлунка і захворюваннях нирок;
• помідори не вживають при виразці дванадцятипалої кишки і шлунка, гастриті, жовчнокам’яної хвороби;
• буряк не їдять при гастриті, діабеті, нирково-кам’яної хвороби.

Насичений необхідними речовинами організм спокійно і впевнено переживає зиму, приносить епідемії грипу, і підготовленим зустрічає весну з її авітамінозами. Помірна фізична активність, сезонні овочі і повноцінний сон оберігають від багатьох захворювань.