У молоці вітаміни і мікроелементи містяться у великій кількості. “Молоко – дивовижна їжа, приготована самою природою”, писав академік В. П. Павлов. Отже, які вітаміни містяться в молоці? За своїми поживними властивостями молоко – унікальний продукт. Воно містить у собі білки, жири, вуглеводи, вітаміни і мінеральні речовини в легкозасвоюваній формі. Ці поживні речовини збалансовані між собою, що значно полегшує пошук та поєднання продуктів, що містять такі ж вітаміни, як і молоко.
Молоко як продукт
Молоко супроводжує нас протягом усього життя, починаючи від народження (материнське) і закінчуючи як продукту насичення організму на схилі років. Молоко – це білковий продукт, тобто містить білок, який зміцнює серцево-судинну систему, зокрема м’язову тканину і м’яз серця. Молоко є одним з найважливіших джерел кальцію і вітаміну D, які зміцнюють кістки і опорно-руховий апарат.
Яке молоко корисніше? У світі відомо багато видів молока, воно класифікується як за походженням, так і за обробці. Розглянемо найбільш відомі з них:
- Парне. Багатьох відштовхує характерними смаком і запахом, проте воно є найбільш корисним. Містить “живі” антитіла, що благотворно впливають на організм людини. Вони допомагають боротися з інфекціями і зовнішніми подразниками. Так, у сільських жителів, які регулярно вживають саме цей вид молока, практично не буває алергії.
- Ароматизоване. Є далеко не самим корисним. У його виборі треба бути досить обережним. Такий продукт не підійде діабетикам і людям, що страждають ожирінням і борються із зайвою вагою, та й просто тим, хто стежить за своєю фігурою, так як в ароматизованих молоці міститься більше цукру, чим в звичайному молоці, від 15 грамів на кожну порцію.
- Стерилізоване. Проходить обробку високими температурами, тим самим позбавляється своїх корисних речовин і вітамінів, але це збільшує термін його зберігання, тому стерилізоване молоко відмінно підходить для приготування молочних каш і супів.
- Соєва. Має більш густу консистенцію, чим коров’яче молоко. Воно рекомендується для вживання всім, котрі худнуть і стежить за своєю формою. Відмінно підійде для тих, хто дотримується спортивного харчування, так як містить багато білка і всього 4 грами жиру на одну порцію.
Деякі види молока і їх користь
Тепер розглянемо більш докладно молоко тваринного походження.
Коров’яче молоко. Воно містить величезну кількість корисних речовин, у тому числі калій і магній, що поліпшують роботу серця, багато білків і порівняно небагато жирів і вуглеводів, що робить його улюбленим продуктом спортсменів.
Козяче молоко. Є другим за популярністю після коров’ячого. За своїми властивостями і поживним речовинам дуже близько до коров’ячого, однак набагато рідше викликає алергію. Воно містить велику кількість кальцію, але є і зворотна сторона медалі – перебір з вмістом жирів (від 10 грамів на кожну порцію).
Молоко з точки зору традиційної медицини
Як показали проведені протягом 30 років дослідження, люди, що регулярно вживали молоко, мали менший ризик постраждати від інфаркту та інших захворювань серця.
Але це не означає, що потрібно пити молоко літрами. У цього продукту є оборотна сторона. По все тим же дослідженням, кількість ракових захворювань в даний час збільшується. А виникають вони, за однією з версій, з-за надлишку гормонів. Молоко містить у своєму складі естрогени і инсулиноподобные фактори росту, замінюють організму гормони викликають неконтрольований поділ клітин.
Ніким не доведено, що молоко – абсолютно корисний продукт, що дієти з його змістом оздоровлять вас. Не варто розраховувати, що один стакан молока, чашка йогурту або шматочок сиру допоможуть вам скинути вагу. Молоко та інші молочні продукти є відмінним способом отримання організмом оптимальної кількості кальцію, що полегшує пошук та поєднання між собою інших продуктів, що містять кальцій.
Але не варто забувати про необхідність додатково отримувати вітамін D, який допомагає засвоюватися кальцію.
Молоко в косметології
Ну а тепер поговоримо про красу. Знаменита єгипетська правителька Клеопатра славилася своєю красою. Але навіть природну красу потрібно підтримувати і зберігати, що і робила Клеопатра.
Причому в самих відомих її рецептах містилося молоко. Наприклад, молочна ванна. Для її приготування необхідно розчинити в літрі гарячої, але не киплячої молока одну чашку меду, а потім додати суміш в набрану ванну. Приймають її протягом 10-15 хвилин. Відомий ще один рецепт Клеопатри, що містить у своєму складі молоко і мед.
Змішати мед і молоко в рівних дозах і нанести на обличчя на півгодини, потім змити теплою водою. Маска хороша для будь-якого типу шкіри.
Молоко в народній медицині
Наприклад, рекомендується щодня вживати натуральний йогурт без цукру для профілактики простудних захворювань. При легеневих захворюваннях радять змащувати на ніч на ступні ніг і долоні топлене сільське вершкове масло.
При ангіні рекомендується їсти сметану кімнатної температури, тільки з одним застереженням – дуже повільно, 50 грамів за 20-30 хвилин. При хронічному нежиті допоможе такий спосіб: розтопити 50 г вершкового масла, процідити через подвійний шар марлі і, остудивши, капати в ніс тричі на день.