З пророслих зерен вперше був витягнутий вітамін Е в олії. Відповідно до медичної термінології, цей вітамін іменується токоферолом і являє собою в’язке масло світло-жовтого кольору, добре розчиняється в органічних розчинниках, руйноване ультрафіолетовими променями, але відмінно переносить високі температури. Токоферол отримав свою назву від свого першовідкривача Еванса, в буквальному сенсі це слово означає «той, що несе потомство».

Він вважається відмінним профілактичним засобом при хворобах серця, судин, запобігає старінню організму. Вітамін Е незамінний для лікування шкіри, її використовують для загоєння шрамів і швів після хірургічного втручання. У косметичних цілях застосовують масло з вітаміном Е при виготовленні крему і сироватки, це посилює омолоджуючий ефект, шкіра стає більш еластичною.

Історія відкриття вітаміну Е

Відкрито цей корисний вітамін був у 20-х роках минулого століття. Коли з раціону харчування білого пацюка був виключений ряд продуктів, в результаті чого розвинувся авітаміноз, і відбувалося зниження репродуктивної функції. Розмноження щурів відновлювалася шляхом введення в раціон листя салату і зародків пшениці.

Висновком стало, що значимий фактор міститься в оліях виключно рослинного походження, оскільки вживання риб’ячого жиру не призводило до змін. У 30-ті роки вдалося отримати вітамін Е з паростків зерна, описати його хімічну структуру і синтезувати.

В кінці 30-х років вітамін Е був вперше застосований як терапевтичний засіб для новонароджених немовлят в цілях поліпшення темпів зростання. З плином часу користь його була доведена не тільки для покращення репродуктивної функції.

Корисні властивості Вітаміну Е

Токоферол допомагає організму справлятися з вільними радикалами, які можуть призвести до розвитку різних патологій. Він скорочує містяться в організмі людини шкідливі канцерогени.

Функції токоферолу наступні:

• полегшує хворобу діабету, Альцгеймера, підвищує імунітет;
• допомагає при лікуванні виразок шкіри, позбавляючи;
• благотворно впливає на загоєння шкірних ран, покращує згортання крові, має зміцнює стінки судин властивістю, знижує утворення тромбів, прискорює регенерацію тканин;
• вітамін Е стимулює роботу мускулатури, зменшує судоми в ногах;
• зволожує шкіру, робить її більш пружною, уповільнює процес старіння, знижує утворення зморшок;
• підвищує рівень естрогену у жінок в період менопаузи.

Вітамін Е є антиоксидантом, у зв’язку з чим уповільнює процес окислення жирів. Протистоїть руйнівній дії кисню на інші вітаміни, допомагає засвоєнню вітаміну А. Якщо приймати вітамін Е в комплексі з іншими видами антиоксидантів, його ефективність лише посилюється. Наприклад, поєднання з вітаміном С підвищує опірність ракових захворювань. Не можна не забувати той факт, що вітамін Е використовується в профілактичних цілях. Вже наявні порушення функцій організму не піддаються відновленню.

Розчин вітаміну Е можна придбати в аптеці, він буває у невеликих флаконах або в капсулах. Капсульна форма вітаміну розрахована для прийому всередину. Для кращого засвоєння рекомендовано прийом вітамінів під час їжі. Для косметичних цілей зазвичай використовуються флакончики з масляним розчином вітаміну Е. Цим засобом можна запобігти утворенню розтяжок на шкірі, позбутися від опіків сонця. Деякі додають його в маски для волосся, шампуні, мило, креми для обличчя, тіла і рук. Прискорити процес загоєння ранок і тріщин на шкірі можна краплями вітаміну Е, змащуючи сухі ділянки шкіри.

Продукти, що містять вітамін Е

Діти першого року життя можуть отримувати добову норму токоферолу з материнського молока, тому в період лактації та вагітності жінкам показано збільшити прийом вітаміну Е.

Токоферол міститься в яєчних жовтках, вівсянці, сої, молоці, пшеничних проростках, в мигдалевих і арахисовых горіхах, зелених листових овочах. Капуста та шпинат містять вітамін у великій кількості. Такі овочі як, картопля, огірки, цибуля, редис не містять його в достатньому обсязі.

Використання овочів рекомендується в свіжому вигляді, оскільки процес заморозки значно скорочує присутність вітаміну, при консервуванні він повністю знищується. Серед фруктів найбільший вміст вітаміну Е виявлено у папайї, авокадо і манго.

Папайя і манго забезпечують 10% добової норми вітаміну, трохи більше двох авокадо буде достатньо для насичення організму вітаміном Е на день. Присутня речовина в гранаті, а груші та банани містять невелику його кількість. Трави також містять у собі вітамін Е, наприклад, люцерна, кульбаба, листя малини і плоди шипшини.

Вітамін Е міститься в соняшниковій, лляному і кукурудзяній олії. На кількість токоферолу в рослинних оліях впливає процес виготовлення масла. Рафінована олія містить меншу його кількість, чим продукт першого холодного віджиму. Соняшникова олія є найбільш засвоюваним і поживним. Воно використовується при приготуванні багатьох страв. Вітаміну Е в ньому міститься приблизно в 10 разів більше, чим в оливковій. При достатньому його вживанні спостерігається поліпшення пам’яті.

З насіння льону отримують лляне масло, яке обов’язково має бути включено до складу раціону харчування людей, якщо вони уважно стежать за станом свого здоров’я. Вживання даного продукту знижує рівень захворювання діабетом, ішемічною хворобою серця, благотворно впливає на усунення печії, непрохідності кишечника. Лляне масло можна додавати в салати або вживати в чистому вигляді.

Багато століть тому вважалося чудодійним вплив на людський організм оливкової олії. Сьогодні доведено, що цей продукт знижує рівень холестерину, підтримує в нормі стан організму в цілому. Регулярне вживання оливкової олії запобігає ризик захворювання діабетом, ожирінням, робить судини еластичнішими, покращує їх стан.

До чого призводить нестача вітаміну Е?

Оскільки токоферол не міститься в їжі тваринного походження, то її переважання в раціоні провокує брак вітаміну Е. В організмі починають накопичуватися токсини, що призводять до руйнування клітин і швидкого старіння. Знижується імунітет, зменшується кількість червоних кров’яних тілець. Сповільнюється загальна реакція людини, проявляється сонливість. В результаті можливий розвиток анемії, безпліддя, м’язової дистрофії, захворювань печінки.

Нестача вітаміну Е виражається різноманітними симптомами з урахуванням статі, віку, комплекції та інших індивідуальних особливостей. При підозрі на гіповітаміноз, лікарі звертають увагу на стан шкіри і тонус м’язів. Серед скарг пацієнтів бувають різкі перепади настрою, втома, зниження інтересу до життя.

Ознаками нестачі вітаміну Е можуть бути:

• слабкість у м’язах;
• наявність задишки;
• пігментація шкіри, її сухість;
• поганий стан волосся і нігтів;
• довго загоюються невеликі рани на шкірі.

Іноді народження недоношених дітей пов’язують з нестачею вітаміну Е в організмі майбутньої матері. Діти, які страждають нестачею токоферолу, виглядають блідими, у них спостерігаються анемія і тканинна гіпоксія. Для літніх людей порушення ходи може бути характерною ознакою недостатності вітаміну Е, вона стає хиткою і невпевненою. У чоловіків може проявлятися кульгавість в результаті судом і болю в м’язах ніг. Це виникає в результаті кисневого голодування м’язів, що утворилося шляхом накопичення продуктів обміну. У жінок найчастіше болі і судоми в м’язах проявляються в стані спокою або вночі.

Не слід забувати, що при тривалому прийомі великих доз можливий зворотний ефект – гіпервітаміноз, при якому може погіршитися стан нервової системи та роботи серця. Надлишок вітаміну Е діагностується в лабораторних умовах. Найчастіше спостерігається серед жінок, які приймають розчин вітаміну Е в якості полегшення важких симптомів клімаксу.